Les châtaignes sont un fruit provenant du châtaignier (arbre à pain). Elles sont séchées traditionnellement au feu de bois durant 20 jours, puis décortiquées, et triée. L'étape suivante est le biscuitage dans un four en pierre, ce qui permet une déshydratation totale des fruits pour le passage au moulin (équipés de meules en granit) en leur donnant également une saveur et un parfum particulier.nrn[u]Ingrédients:[/u]nrnChataigne d'eau, eau